Basilika "Greco a Palla"

* Basilika on yksi suosituimmista yrteistä.
Basilikalla (Ocimum basilicum) on monia lajeja, alalajeja ja kulttuurisia muunnelmia. Ja ne kaikki eroavat toisistaan - koosta, väristä, aromista. Sen lehdet ovat hyvin pieniä tai melko suuria, ja niissä on sileät tai kaiverretut reunat, ja ne ovat väriltään vihreitä, vihreä-violetteja tai tummanvioletteja. Ja kukintoihin kerätyt kukat ovat valkoisia, vaaleanpunaisia, violetteja. Basilikan katsotaan olevan kotoisin Itä-Intiasta ja Iranista, missä sitä on viljelty vuosisatojen ajan mausteena ja lääkekasvina. Siitä kudottuja seppeleitä löydettiin egyptiläisten faaraoiden haudoista.
Euroopassa he oppivat siitä paljon myöhemmin. Legendan mukaan keisarinna Helen, Konstantinus Suuren äiti, löysi tämän yrtin Jerusalemista Pyhän haudan luota. Häntä houkutteli ainutlaatuinen tuoksu. Siitä lähtien ortodoksisille kreikkalaisille basilika ei ole vain mauste - he koristelevat kirkkoja ja pyhiä paikkoja oksillaan.
Basilikassa on epäilemättä jotain erityistä; ei ole syytä, että monien maailman kansojen legendoissa ja perinteissä tämä kasvi mainitaan rakkauden, kuolemattomuuden ja perheen onnen symbolina. Ilmeisesti tämä johtuu ensisijaisesti sen parantavista ominaisuuksista.
Basilikan lehtiä, juuria ja siemeniä käytetään kansanlääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon. Monimutkaisen koostumuksen eteerisen öljyn lisäksi, jolla on vahva bakterisidinen vaikutus, se sisältää sokereita, karoteenia, fytonsideja, C-, B1-, PP- ja rutiinia. Mutta kasvin aromi on erityisen arvostettu - kirkas, voimakas, eri sävyillä eri lajikkeissa: sitruuna, neilikka, minttu, anis, pippuri, kamferi ja muut.
Basilika voi lisätä erityistä etelän makua mihin tahansa ruokaan. Varsinkin yhdessä korianterin (korianterin) kanssa. Itämaisessa keittiössä sitä käytetään tuoreena ja kuivattuna. Se on laajalle levinnyt myös Euroopassa: Ranskassa, Italiassa, Kreikassa basilikaa lisätään kasvis-, liha- ja kalaruokien mausteena. Oksista ruiskutetaan etikkaa. Ja kuivattuja lehtiä yhdessä rosmariinin kanssa käytetään joskus pippurin sijasta. Lisäksi se on osa monia mausteisia sekoituksia, mukaan lukien suneli-humala.
* Basilikaa kasvatetaan kevyellä hedelmällisellä maaperällä, hyvin auringon lämmittämä - taimissa: siemenet kylvetään kasvihuoneeseen tai ruukkuihin ikkunalaudalle, taimet istutetaan, kasveja kastellaan kohtalaisesti ja kasvihuoneita tuuletetaan säännöllisesti, koska korkeassa kosteudessa taimet kuivuvat. Yleensä ne istutetaan avoimeen maahan kesäkuun 10. päivän jälkeen, kun maaperä on lämmennyt hyvin eikä hallaa enää pelätä.
Basilika ei vaadi erityistä hoitoa - poista vain rikkaruohot ja löysää maata. Kuitenkin hyvin usein Virossa siitä puuttuu edelleen lämpö, se kasvaa huonosti ja näyttää heikolta. Siksi, jos kesä ei ole kuuma, on parempi olla istuttamatta sitä uudelleen maahan, vaan jättää se kasvihuoneeseen - paprikan ja kurkkujen väliin. Tässä tapauksessa hyöty on kaksinkertainen: basilika kasvaa täysimääräisesti ja muut kasvit sen fytonsidisten ominaisuuksien ansiosta suojataan kirvojalta ja muilta tuholaisilta. Kasvin versot ja lehdet, jotka on kuivattu varjossa ja jauhettu jauheeksi, on parempi varastoida hermeettisesti suljetussa astiassa pimeässä paikassa - silloin viherkasvien aromi säilyy pitkään.
Ja jos haluat koko ajan tuoretta basilikaa, niin istuta se ikkunalaudalle tavalliseen kukkaruukuun...